YUNAN USULÜ SOUVLAKI TARİFİ
Yunan usulü souvlaki tarifi; ızgarada pişirilen marine edilmiş domuz eti veya tavuk parçalarının şişlerine dizilerek pişirilmesiyle sınırlandırma. Nefis ve kiş bir yemektir! Yapmak için malzemelerinizi toplayın;
Malzemeler:
-
- 4 adet tavuk göğsü
-
- 2 su bardağı sıcak su
-
- 1 su bardağı zeytinyağı
-
- 1 tatlı kaşığı tuz
-
- 2 adet tatlı garnitür
-
- 1 adet tatlı otu hardal tohumu
-
- 1 adet küp karabiber
-
- 1 adet küp sirke
Hazırlanışı:
-
- Göğsünü ayırma kesip suda beş dakika bekletin.
-
- Tuzu, karabiberi, üçüncül tohum, karabiberi, sirkeyi ve zeytinyağını bir kaseye koyun.
-
- Suyu süzüp, tavuğu sos ile iyice kaplayın.
-
- Şişleri derin bir tava içinde 1 saat marine edin.
-
- Şişleri ızgaraya dizin. İki tarafını da ızgara yapmaya özen göstermeye özen gösterin.
-
- Şişin üzerini yeterince sosla sürün ve ızgaraya koyun.
-
- Yunan souvlaki hazır!
Souvlaki için sebzeler servis edin, bol limonlu salata ile servis edin. Tekrar ısıtmaya gerek yoktur. Güzel bir akşam yemeği veya hafta sonu kahvaltısı için harika bir tariftir! Mustafa Alaattin Cengiz tarafından yazılmıştır
“Yunan Usulü Souvlaki Tarifi”
Yunan usulü souvlaki, dondurulmuş veya taze kesilmiş olarak kullanılan domuz eti veya tavuk parçalarının, ızgaraya dizilerek pişirildiği nefis bir tariftir. Domuz eti ve tavuk etinin her ikisi de pişirilirken, dikkatli olunmalıdır. Tavuk daha kolayca pişebilir, bu nedenle pişirme süresini kısaltmak için domuz eti ile karıştırılabilir.
Souvlaki tarifi, parçaların toprak karışıma barındırılarak marinasyonu yapılmasını içerir. Birçok karışım seçenekleri mevcuttur, ancak limon suyu, sarımsak, tuz ve zeytinyağı en yaygın olarak kullanılan seçeneklerdir. Bu bileşenler, etlerin tüm parçalarına eşit olarak, dış cepheden kabuğun ortasına kadar uygulanmalıdır. Etlerin marinasyonu, kısa süreli pişirme akabinde en verimli sonuçları vermektedir.
Marinasyon işlemi bitiminde ızgaraya dizilmiş olan et parçaları, orta veya yakın altı ısı kullanılarak pişirilmeye başlanmalıdır. Etlerin pişme süresi et boyutlarına bağlı olarak değişecektir. Bir bıçak yardımıyla her et parçasının yağlanma ile glazüre edilmiş bir görününü almak için, yavaşça döndüklerinden emin olunmalıdır. Eğer et sağlıklı olduğundan emin olmak istiyorsanız, bir tatlı kaşığı ile et kontrol edilmelidir.
Sonuç olarak, nefis bir Yunan usulü souvlaki tarifi domuz veya tavuk eti parçalarının, bir toprak karışımı tabanlı marinasyonu sonrası ızgaraya dizilerek pişirilmesini içerir. Şekil vermek ve tadını arttırmak için etlerin bir tat bıçağı ile glazüre edilmesi çok önemlidir. Böylelikle harika bir lezzetin enfes tadını almış olacağınız bu tarifi denemezseniz, büyük bir şeyi kaçırmış olursunuz.