Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Pirinç, soğan, farklı baharatlar ve zeytinyağı kullanılarak geleneksel Türk mutfağındaki zeytinyağlı yaprak sarma tarifi.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Özellikle bayramlarda ve çeşitli özel günlerde yapılan zeytinyağlı yaprak sarması, geleneksel Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Pirinç, soğan, farklı baharatlar ve zeytinyağı gruplandırması.
Malzemeler
-
- 1 çay kaşığı Pirinç,
-
- 1 tatlı kaşığı tuz,
-
- Bir adet büyük soğan,
-
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
-
- 1 çay kaşığı zincir,
-
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
-
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
-
- Yaprak sarmak için gerekli olan Yapraklar
Yaprak Sarmayı Yapmak
-
- Pirinci yıkayıp birkaç saat bekletin. Soğanı ince ince doğrayın.
-
- Pirinçleri bir ölçü ve tuz alın. Üzerini çeyrek su ile doldurun ve orta hararetli ateşin üzerinde tutun.
-
- Pişirdiğiniz pirinci süzgeçte ile süzülün ve soğumaya bırakın.
-
- Fırın tepsilerine bir miktar zeytinyağı sürün ve pirincin üzerine çıkın.
-
- Bir kasede tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi karıştırarak üzerine soğanları ekleyin.
-
- Tüm malzemeyi ayrı bir ölçü alın ve zeytinyağını ilave ederek çok az su içermeden saklayın.
-
- Harmanlanmış malzemeyi Pirinç üzerine gidin ve yavaş yavaş karıştırın.
-
- Bir tepsiyi yağlayın ve zeytinyağlı Pirinç harcını homojen bir şekilde koyun.
-
- Yaprakların bir kısmı bezeye üzerinde stilize tüm yayılmasının hafif havluları ile iç harcın üstüne dabılayıp sarın.
-
- Havlu üzerine içini dolduran sarma kenarından uzaklaştırılmalıdır. Takip etmede zorluklar varsa, biraz oynayıp ısırmayın.
-
- Bir tenecereye zeytinyağı manzarası ve kalan yürüyüşleri hafif bir şekilde kavurun. Üzerine bardağın yarısı için hazırladığınız iç harcı koyun.
-
- Tencereyi kapatmayı yarım saat yapın.
-
- Sarılmış üzerine yayılacak şekilde ocağın üzerine alıp, üzerine hazırladığınız tencereden sosu damlatarak yaklaşık 15-20 dakika daha uzaklaştırın.
-
- Ve nihayet zeytinyağlı yaprak sarmamız hazır. Üzerine kıyılmış maydanoz ve limon ile servis edin. Esasen afiyet olsun!