Akdeniz Mutfağından Meze Tarifleri: Cacık, Fava, Kuru Domatesli Bruschetta vb.

Akdeniz Mutfağının Mezeleri

Kendine özgü bir lezzete sahip olan Akdeniz mutfağı, Tzatziki’den Kuru Domatesli Bruschetta’ya uzanan meze çeşitleriyle tanınmaktadır. Bu makale, bu başlangıçların her biri için herhangi bir şefin kendi evinde yapabileceği lezzetli karışımlar sağlamayı amaçlamaktadır.

Cacık

Tzatziki, yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile yapılan ünlü bir Yunan çeşnisidir. Bu vegan yemeği, zeytinyağı, limon ve farklı otlar içeren çeşitleriyle Yunanistan’ın her yerinde bir temeldir.

İçindekiler:

• • 2 salatalık (istenirse soyulmuş)

• • 1 su bardağı Yunan yoğurdu

• • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane

• • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• • 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

• • Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. 1. Soyulmuş salatalıkları rendeleyin ve bir kağıt havlu kullanarak mümkün olduğu kadar fazla su bastırın.

1. 1. Orta boy bir kapta rendelenmiş salatalığı Yunan yoğurdu, sarımsak tozu, taze kıyılmış nane, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. İyice birleştirilene kadar karıştırın.

1. 1. Tzatziki’yi servis yapmadan önce 1 saat buzdolabında bekletin.

fava

Fava, Doğu Akdeniz’de popüler olan kremalı bir bakla yemeğidir. Genellikle soğutulmuş veya oda sıcaklığında meze veya atıştırmalık olarak servis edilir.

İçindekiler:

• • 1 pound taze veya dondurulmuş bakla

• • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• • 2 diş kıyılmış sarımsak

• • 1 çay kaşığı kırmızı biber

• • 1 çay kaşığı taze kıyılmış maydanoz

• • Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. 1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve baklaları ekleyin.

1. 1. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

1. 1. Orta boy bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar 2 dakika pişirin.

1. 1. Baklaları tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Kırmızı biber, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin.

1. 1. Tatlar birleşene kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

1. 1. Fava’yı sıcak veya soğuk olarak meze veya atıştırmalık olarak servis edin.

Kuru Domatesli Bruschetta

Kuru Domatesli Bruschetta, klasik İtalyan bruschetta’sının lezzetli bir Türk yorumudur. Her durum için mükemmel bir mezedir.

İçindekiler:

• • 1 küçük baget, dilimlenmiş

• • 3 diş sarımsak, kıyılmış

• • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• • 1/2 bardak doğranmış domates

• • 1 yemek kaşığı taze kıyılmış kekik

• • Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. 1. Fırını 350 derece F’ye (175 derece C) önceden ısıtın.

1. 1. Küçük bir kapta zeytinyağı ve sarımsağı birleştirin.

1. 1. Baget dilimlerini sarımsak-zeytinyağı karışımı ile fırçalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

1. 1. Ekmek kızarana kadar 10 dakika pişirin.

1. 1. Orta boy bir kapta domates, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin.

1. 1. Kızarmış baget dilimlerini domates karışımıyla doldurun.

1. 1. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

1. 1. Sıcak servis yapın.

Gördüğünüz gibi, Akdeniz mutfağında seçebileceğiniz birçok lezzetli yemek var. Bu tariflerle bölgenin en sevilen mezelerinden bazılarını artık evinizde yapabilirsiniz. Eğlence!