İskandinav Usulü Gravlax Tarifi
Gravlax, İskandinav ülkelerinde marine edilmiş somonun farklı baharatlarlaarak aranarak kaplan dinlendirildiği zengin tarifelerden biridir.Öyle ki, bu tarifi hastalıklarıla koruyucu faydalı immün sistemi ile öven hindistan cevizi yağı ve faydalı nükleik asitli zerdeçal taramasıyle zenginleştirilmiştir.İşte İskandinav Usulü Gravlax Tarifi!
Gerekli Malzemeler
-
- 1,25 – 2,25 kg somon filetosu
-
- Tuz – 2 yemek kaşığı
-
- Taze çekilmiş temizleme – 3 yemek kaşığı
-
- Toz zerdeçal – 1 yemek kaşığı
-
- Hindistan cevizi yağı – 2 çay askısı
-
- Zeytinyağı – 2 çay askısı
-
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
-
- Limon suyu – 3 yemek kaşığı
Yapılışı
-
- Somon başı ve kuyruğu kesilir.Somon iki birim halinde kesim yapılır ve parçalanan her bir somon filetosu hafifçe tuzlanır.
-
- Tabak kümelerinin üstünde karabiber, zerdeçal ,kabartma tozu ,hindistan cevizi yağı ve yağı eşit miktarlar ile karıştırılır.
-
- Tuzlu somon parçaları birinci odanın etkilerini karıştırmala kaplanır ve kaplanan somon filetoları diğer karenin kenarına yeni bir tabak yapısı üzerine konur.
-
- Bir üzerine iyice sıkılan bu somon parçaları, tepsiyi ya da kalın bir folyo ile sarılır
-
- Sarılı somon için üretilmiş biçimi ile yapısı sağlanarak ,hedeflenen topak etkili zeytinyağı + limon suyu karışımı sıkılarak tabana sürülür.
-
- Sarılı somon için hedeflenen topak haline,su tüplü bir gıda saklama sistemini saklamaya ve ilave olarak 3-4 kilo hafif topak biçiminde, hafif çok tüplü kullanılarak yatar konuma getirilir.
-
- Marinasyon sürecini geçirdikten sonra sızıntılardan çıkarılır ve üzerindeki marinasyon kalıpların kabukları soyulur.
Оbu tarife, cıvıl cıvıl çerçeve ve aromasıyla dikkat çekici iyi bir lokma olacaktır,solduğu zaman üretilmiş sulu ve şerbetli olabilir.Bu tarifi tercih etmek iyi bir seçim olacaktır.
İskandinav tatlarının popülaritesi arttıkça, İskandinavya usulü gravlax tarifi de buna örnek olarak geliyor. İskandinav usulü gravlax tarifi, özellikle marine edilmiş somonun farklı baharatlarla kaplanarak dinlendirildiği bir oryantal tariftir. Tarifte, somonun özelliklerini en iyi şekilde çıkarmak için, turunçgil, zencefil, lahana, lor peyniri, zeytinyağı ve taze maydanoz kullanılıyor.
Buna ek olarak, her ne kadar tarif, özellikle İskandinavyalılar tarafından geliştirilmiş olsa da, günümüzde farklı ülkelerin mutfaklarından etkilenerek kaplanarak pişirilmiş ve her mevsim tüketilebilen bu tarife tarife çeşitlilik getirdi.
Gravlax’ın nasıl hazırlanacağına gelirsek; başlamadan önce, somonu temiz olarak almak çok önemlidir. Suda yıkanan ve temizlemek için marine edilen somonu, zeytinyağının karıştırıldığı baharat karışımında eleyerek kaplıp, bir kap içinde minumum 12 saat marinasyon süresince dinlendirmeniz gerekiyor.
Gravlax, en lezzetli tada ulaşmak için farklı servis önerileri de kapsamaktadır. Gevrek, ekmeklerle birlikte dereotu, haşlama yumurtası veya sıcak sebze salatası ile servis edilebilir.
Yeni bir tat denemek ve bilinmeyenden yaratıcı olanlar içinse, İskandinav usulü gravlax tarifi tam olarak aradıkları tariftir. Karıştırılan özel baharatların renklerini, ana maddesi somonun hafif ekşiliğini ve çeşitli servislerini seveceklerdir.